オレンジを使ったおすすめ料理の一つに「鴨肉のオレンジ煮」があります。伝統的な洋風料理の一つで、鴨肉の油っこさや臭みを、オレンジの風味がおさえてくれる働きをします。
作り方はオレンジ果汁とオレンジのスライスを鍋に入れて過熱し、酢を入れて少し煮詰めてオレンジソースを作ります。肉に火が通る少し前にオレンジソースをかけて焼き上げたり、煮あげたりします。甘酸っぱい味と風味が肉とたいへんよく合います。
ほかにオレンジを使った料理として「オレンジとニンジンのサラダ」があります。これはオレンジの酸味と甘味、ジューシーな歯ごたえと香りを生かしたサラダで、ニンジンが苦手な人にも食べやすい料理です。
ビタミンCやカロチン、食物繊維が豊富な健康食材でもあります。
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